Szakács leszek IV. (GS-8-10)

Szakács leszek IV. című tankönyvünk zárja le a szakács- és szakácstechnikus tanulók számára készített, négykötetes könyvsorozatunkat. Molnár Kristóf mellett Bodnárné Nagy Anita a szerzője.

A könyvsorozat utolsó kötetében sorra kerülnek az eddigi könyvekben még nem ismertetett ételcsoportok: a hidegkonyhai ételek, a reggeli ételek és az éttermi tészták, valamint külön fejezetek szólnak a tálalásról, a menütervezésről és a rendezvények büfékínálatának összeállításról is. Szerzőink arra törekedtek, hogy ezeken a szerteágazó területeken a szakmai alapok mellett a nemzetközi újításokat is bemutassák, és arra is rávezessék a tanulókat, hogyan kell ezeket alkalmazni a gyakorlatban. Ennek szellemében a könyvben receptek, útmutatók és technológiai, munkaszervezési alapismertetek is olvashatók.

Ezzel a befejező kötettel érhetik el a szakácstanulók azt az alapvető szakmai szintet, amely a sikeres pályakezdéshez szükséges. Fontos azonban megjegyezni, hogy az igazi mesterszakács folyamatosan fejleszti önmagát, tanul és inspirálódik. A szakma állandóan változik, ezért a szakácsoknak is lépést kell tartaniuk a fejlődéssel - legyen szó új technológiákról, ízekről vagy akár új kulturális hatásokról.

Hasonlóan az eddigi kötetekhez, a gazdagon illusztrált nyomtatott könyvhöz annak online elérhető verziója is jár, amely tartalmazza a kiadvány teljes anyagát kiegészítő fotókkal és érdekességekkel, és olyan oktatási platformokba is beilleszthető, mint például a Google Classroom vagy a Moodle.

A IV. kötet tartalma:

1. A hidegkonyha alapjai
2. A hidegkonyha ételtípusai
3. Reggeli ételek
4. Kenyérfélék, éttermi tészták, desszertek
5. Tálalás
6. Menütervezés és a büfékínálat kialakítása